Gregorio Pérez, un diestro cortador de jamón «preparado a nivel físico, psíquico y mental», asegura con convicción. Tiene un total de 3 Record Guinness.

En 2014 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Benarrava, Málaga” y “Las 40 horas seguidas partiendo jamón, que fueron 36 jamones ibéricos de bellota negra de Bernardo Hernández de Guijuelo”.

Además también en 2015 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Sierra de Yeguas, Málaga”.

Finalmente este ultimo Guinness, por la dureza de la prueba que requiere un gran esfuerzo. Se trata de cortar jamón durante nada menos que 33 horas y 3 minutos seguidos, exceptuando los descansos de cinco minutos por cada hora de prueba, en los que será atendido por el equipo técnico que lo acompaña, compuesto por un fisioterapeuta, un psicólogo, un nutricionista y un masajista. «Aprovecharé para ir al baño o para comer», aclara el cortador.