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SERVICIO DE CORTE

Disfruta de un buen corte de jamón en tus eventos, reuniones, inauguraciones, bodas, bautizos, cumpleaños, ferias, congresos o cualquier tipo de celebración.

Sorprende a tus invitados, clientes, amigos o familiares, con una grata e inolvidable experiencia.

Ensalza los sabores del jamón ibérico con un servicio profesional llevado a cabo por Gregorio Pérez.

Record

Cortar jamón durante 40 horas da sus frutos. Y así lo ha hecho el cortador de jamón, Gregorio Pérez, que batió en Valladolid, su ciudad natal, el récord Guinness de más tiempo seguido cortando jamón. El vallisoletano comenzó la proeza el viernes a las 21 horas y continuó la hazaña hasta cuarenta horas después. El cortador de jamón vallisoletano se ha preparado físicamente a lo largo de un año para este momento, para el que ha tenido que adelgazar 21 kilos y establecer una rutina de ejercicio diario con el objetivo de estar durante más de 33 horas de pie.

Gregorio

Gregorio Pérez, un diestro cortador de jamón «preparado a nivel físico, psíquico y mental», asegura con convicción. Tiene un total de 3 Record Guinness. 

En 2014 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Benarrava, Málaga” y “Las 40 horas seguidas partiendo jamón, que fueron 36 jamones ibéricos de bellota negra de Bernardo Hernández de Guijuelo”.

Además también en 2015 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Sierra de Yeguas, Málaga”.

Finalmente este útlimo Guinnes, por la dureza de la prueba que requiere un gran esfuerzo. Se trata de cortar jamón durante nada menos que 33 horas y 3 minutos seguidos, exceptuando los descansos de cinco minutos por cada hora de prueba, en los que será atendido por el equipo técnico que lo acompaña, compuesto por un fisioterapeuta, un psicólogo, un nutricionista y un masajista. «Aprovecharé para ir al baño o para comer», aclara el cortador.

El Jamón

Los jamones serán ibéricos de bellota negra, cedidos por Bernardo Hernández, de Guijuelo. A lo largo de la prueba se cortarán 35 jamones –a pesar de tener 40–, un promedio de uno a la hora. El resultado son más de 100 kilos de jamón loncheado.
Posteriormente, habrá una degustación en la Plaza Mayor de Valladolid. Todo aquel que quiera disfrutar de un exquisito plato de jamón ibérico solo tiene que acercarse hasta la calle Ferrocarril, a La Despensa de Caño Argales, el negocio de Gregorio Pérez. Allí, se les facilitará a todas las personas interesadas un ticket que podrán canjear por el manjar en finas lonchas.
Pérez está ilusionado con el acontecimiento y, además, parece estar muy seguro de sí mismo y de su herramienta, algo fundamental para él. Por otro lado, recalca que «siempre encuentro apoyo en mi familia, son quienes me animan en todo momento y reconozco que son los que más sufren».

Sitio

Gregorio Pérez abrió las puertas de La Despensa de Caño Argales el 5 de Abril del 2011, lanzándose a un sueño, crear un establecimiento con el espíritu de los viejos colmados de siempre, pero adaptándolo a las necesidades de los nuevos gustos, con una presentación muy cuidada al servicio de las exigencias de los clientes actuales.
La experiencia adquirida en una de las tiendas de consumibles con más tradición de Valladolid, ha hecho que La Despensa de Caño Argales se haya convertido en un local inigualable y único, siendo así de los mejores establecimientos de consumibles de la ciudad.

Mi trabajo

Más información

Gregorio Pérez tiene el honor de ser un doble Récord Guinness: el que consiguió en las pasadas Feria y Fiestas de la Virgen de San Lorenzo el Récord Guinness de más tiempo seguido cortando jamón -40 horas- y el que obtuvo al participar en la mayor concentración de cortadores de jamón -en total, 162-.

Gregorio Pérez habla de su establecimiento, la Despensa de Caño Argales.

“Nuestra máxima es la calidad. Somo especialistas en jamones ibéricos, aunque en nuestra tienda también se pueden adquirir todo tipo de patés, carnes selectas, foies, cavas, los mejores champañas y vinos de nuestra tierra, especialmente Ribera del Duero. Preparamos lotes y cestas a gusto de cada cliente” explica.

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